剣崎辛長なんば
￥484（税込）
発送時期1月～8月（2025年春タネ出荷待ち）
激辛の後に甘みが広がる、石川県白山市の伝統的な激辛唐辛子
剣崎辛長なんばは、石川県白山市剣崎地区で育まれた伝統的な激辛唐辛子です。
1869年（明治2年）まで遡ることができる歴史ある品種で、現在は白山市の特産農産物として指定されています。
剣崎辛長なんばは、艶やかな赤色で細長い形が特徴で、他の唐辛子と比べて非常に辛く、後味にほのかな甘みが残る独特の風味を持っています。
調理方法としては、つくだ煮や味噌、ゆずこしょうなど様々なレシピに活用できます。
例えば、剣崎なんばのつくだ煮は、葉と青なんばを前日から水に浸してアク抜きをし、ざらめ砂糖やみりん、しょうゆで煮込むことで風味豊かな一品に仕上がります。
また、剣崎なんば味噌は、青なんばをみじん切りにし、味噌と一緒に弱火で煮込むことで、辛味と甘みが絶妙に調和した味わいが楽しめます
商品情報
- 園芸分類
-
ナス科
- 発芽適温
-
25～30℃
- 栽培のポイント
-
剣崎辛長なんばは、日当たりと風通しの良い場所を好みます。
適度な水やりと肥料を与えることで、健康に育ちます。
苗を植える際は、株間を十分に確保し、密植を避けるようにしましょう。
また、成長が進むにつれて支柱を立てると、実が垂れ下がることを防ぎます。
収穫期は9月上旬から10月下旬までで、適度に赤く色づいた時期が収穫の目安です。