博多かつを菜　小袋（10ml）

￥330（税込）

北九州地区の雑煮菜として有名

博多かつを菜は、福岡市近郊で古くから栽培されている冬菜で、特にお正月の雑煮には欠かせない存在です。
この菜は、濃緑色の葉面に独特の縮みがあり、草姿は立性で高菜に似ています。
下葉より順次かぎ取って収穫し、翌年四月に抽苔する頃地際より刈取ります。
出汁がいらないほどの旨味があり、その名前の由来ともなっています。
博多かつを菜は煮浸しやお浸しとしても美味しく、また、味噌汁や白和えなど、さまざまな料理に使える万能野菜です。
冬の寒さにも強く、家庭菜園でも育てやすい品種です。